罐头开始全面进入大众市场，如何在激烈的市场竞争中生存？

现在市面上的罐头品类多样，多口味的金枪鱼软罐头，佛跳墙鲍鱼罐头，冰糖炖梨，南海蚝罐头，椰果丁、黄桃丁等混搭的水果罐头，八宝粥……罐头产品从肉制品、果蔬到主食，应有尽有；包装的形状和材质也从单调的圆柱形、椭圆形、玻璃罐、马口铁向软包装、塑料包装及各种异形罐、小份罐等拓展。

随着罐头企业以及种类增多，面临的市场挑战也随之增加。罐头企业如何才能在市场中立足？《中国食品报网》对此进行了探究，现整理如下。

40年间企业数量、总产值及出口额全面增长

由中国罐头工业协会提供的相关数据显示，1978年，中国罐头生产企业为150家，总产值14.85亿元，出口额2.05亿美元；1995年，罐头生产企业数达顶峰1775家，总产值145.92亿元，出口额7.73亿美元；2017年，罐头生产企业892家，销售收入1753.87亿元，利润总额100.27亿元，出口额46.60亿元。从上述统计中可以看出，虽然由于改制等种种原因导致一些年份罐头行业的总产值、主营业务收入等相关数据缺失，但我国罐头产品生产企业数量、总产值及出口额整体处于增长势头。

目前，全世界每年罐头食品总产量已近5000万吨，品种超过2500多种。我国是世界上最大的罐头生产和出口国，特别是芦笋罐头和橘子罐头占全世界罐头出口量的70%和80%。

特色基础上不断推陈出新

步入21世纪，曾经辉煌的罐头等传统产业优势不再，动辄几千人的劳动密集型的生产方式已近无利可图，罐头生产企业创新势在必行。

目前许多罐头大企业已经推出许多新品，包装与内容物都做到全面升级。国内罐头企业还将创新前移到了原料品种上。去年6月，来自中国罐头工业协会、山东农业大学等单位的专家对山东省临沂市康发食品饮料有限公司自行培育的优质黄桃新品种进行了新品种鉴定，并将这两大优质黄桃新品种命名为“KF系列”秋皇金和霜皇金。

专业人士表示，就目前国内罐头企业而言，能够自行培育出优质的黄桃品种实属不易。新品种要在全国范围内大力推广种植和示范带动，这对于推动罐头食品新旧动能转换，促进罐头行业创新绿色发展和加快新六产发展步伐，将起到积极重要的作用。

罐头行业属于传统行业，多数产品处在价值链低端，低成本竞争优势受到极大挑战。行业内表示企业要坚持走自主创新之路，坚持要永远领先人家半步的观念，通过不断创新，每年均出新产品，每年均有新的增长点，这样能解决产品生命周期影响企业生命周期的问题。通过产品的不断创新，实施了差异化战略，避免了恶性价格竞争。