中国调味品协会副会长兼秘书长白燕在2018国际复合调味料及调味食品配料产业峰会上作报告

近年来，随着人们生活水平的提高和消费结构的改变，调味品产业迎来发展新机遇。作为调味品的一个重要分支产业，国内复合调味料市场新品牌、新产品、新模式不断涌现，呈现出持续快速健康发展的良好态势。

一、复合调味料市场发展现状分析

（一）我国复合调味料市场步入稳健增长阶段

根据中国调味品行业著名品牌百强统计（简称百强统计）数据，国内调味品总产量与总销售收入都保持逐年上升的趋势。2017年的总产量为1247万吨，同比增长9.4%，总销售收入为820亿元，同比增长率为9.5%。

2017年复合调味料产业的产量为49.5万吨，同比增长14.9%。在调味品行业的17大分支产业中，复合调味料产业的同比增长率仅次于蚝油，位居第二位。

（二）腰部企业占比高，市场竞争激烈

根据百强统计数据，2017年复合调味料产量排名前三的企业依次为上海太太乐、李锦记、安徽强旺，产量分别为14万吨、10.4万吨、7.4万吨；同比增长率前三的企业依次为宁夏伊品、鹤山东古、青岛瑞可莱，分别为54.6%、47.2%、34.6%。

在进入百强的29家复合调味料企业中，接近半数产量集中在1-5万吨之间，呈现“纺锤形”格局。这个区间的企业实力接近，市场竞争激烈。

相比较而言，复合调味料产业中，鸡精和鸡粉等增速较为平稳，复合调味酱等品种增速较快