这次采访进行了2个多小时，在这短短的2个小时里，我们看到了刘安让的专业、执着与坚守。

他是一位畜牧专业毕业、从事畜牧相关工作30多年的专业人士，从政府公务员转到参与建设奶牛养殖场，从养殖延伸到生产，从养牛到养羊、从全脂乳粉到婴幼儿配方奶粉，从牛奶粉到牛羊并举，从设备简陋的工厂到高度智能化的新工厂，从传统养殖发展到建设2万只智能化养殖场，从企业自己发展到带领周边群众共同致富。

他对行业的执着、独到长远的大局观、对贫困户的责任感无不让人动容。

众所周知，由世界银行援建、成立于1992年的和氏乳业从一开始就走全产业链之路。在奶源越来越重要的今天，全产业链建设早已成为乳企最为看重的一点。但在建厂之初就走全产业链之路，让人有些费解。为什么和氏那么早就开始养牛？

刘安让告诉我们，从畜牧专业毕业的他，出校门就进入了陇县畜牧局工作，后来由于工作需要参与到了和氏乳业的组建。

据了解，当初和氏成立时并没有建设加工工厂，而是以饲养奶牛为主，养牛所产的奶卖给附近企业，但随着产奶量的增加，这些收奶企业开始压价，最终和氏决定自己建设工厂、销售产品。

目前，和氏拥有5000只羊场和正在建设的2万只智能化养殖场。此外，还有陇县境内的104个奶山羊养殖场，这些养殖场规模都在千只左右，最小的也在500只以上。

虽然这些养殖场目前积累还比较少，尚需要进一步的发展，但随着“自繁自养”的推广，规模会逐渐扩大。刘安让告诉我们，“目前和氏在富平地区还会收一些奶，但是经过三五年的发展，奶源问题基本都能解决。”

可以说，和氏乳业自诞生以来，就自带全产业链的血液。

说到奶山羊，不可避免的要提到陕西。陕西是我国奶业大省，也是全国奶山羊养殖和羊奶加工业最集中的省份。但目前陕西的奶山羊品种由于近亲繁殖等问题，出现了一定程度的退化，产奶量也不高。而包括中国在内的全球范围内，羊奶都属于稀缺资源，产量及养殖规模都需要提高。

而奶山羊的品种改良就显的尤为重要。为了做好奶山羊的品种改良、提高羊的单产量，和氏乳业高价从新西兰进口了一批种羊。

据介绍，目前已经运回了600只优质种山羊，后续还有1000只会陆续到达。而这些进口的奶山羊单产量非常高，平均能达1000公斤以上，而陕西当地的奶山羊产量多在500-800公斤之间。

为此，和氏还预备成立专门的奶山羊良种繁育有限公司。通过品种改良，奶山羊的单产能够迅速提高。

此外，和氏还与国内领先的、致力于改良畜牧种群的企业赛科星合作，围绕胚胎移植、性别控制等方面研究，以提高养殖场的经济效益，在提高单产的同时还能提高原奶的质量。

通过与赛科星合作、进口优质奶山羊种羊等，和氏乳业从根源上把控鲜奶的质量，因为只有鲜奶质量提高了，做出来的奶粉品质才会好。

都说世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西，事实上，富平与陇县都是陕西省奶山羊养殖大县，只是富平的奶山羊数量更多。但富平与陇县也存在着一些不同。

在养殖方面，富平地区更多的是奶山羊养殖户，很多家庭参与养羊，每家的养殖数量不多。而位于陇县的和氏乳业则选择联合千阳县、陇县的养殖场成立奶山羊产业联合体。

这样一来，每个企业都是独立的法人，但大家共同联合、共同协商，比如奶山羊产业联合体成立后大家统一购买苜蓿草、青干草等，通过大批量采购的方式降低成本、降低费用。

此外，在奶山羊繁殖、种畜、防疫健康等方面，奶山羊产业联合体都可以提供服务，目前陇县的100多个养殖场基本就是一个联合体，这些养殖场所产的奶全部供给和氏，和氏负责加工消化这些原奶，奶价随行就市，每年都会进行协商。

事实上，陕西陇县是有养羊优势的，因为陇县属于国家贫困县，有很多产业扶贫政策，但在看到养羊带来的效益后，许多扶贫指标都投到了养羊上面。

刘安让说，“由于陇县是国家级贫困县，所以扶贫是陇县所有企业、所有人都责无旁贷的事情。”

事实上，三年前，和氏乳业就专门成立了扶贫办公室，三年来，和氏乳业从多个方面着手来带动当地贫困户增加收入。一方面，陇县由于地理位置和气候的原因，一年只能种一季农作物，农民收入有限。

恰好和氏自有养牛场、养羊场对饲草的需求量比较大，于是动员群众种青贮玉米、苜蓿草等，并提前和这些种草户签订合同，和氏保证收购，并用于自己的养牛场、养羊场。这样农民除了农作物的收入外还额外获得一份收入。

另一方面是通过养殖扶贫。贫困户会获得国家的扶贫款补贴，但是单单依靠国家补贴只能实现一时脱贫，怎么才能依靠自己走上致富之路呢？

和氏乳业想了一个办法，帮助这些贫困户养羊。因为这些人一没技术二没经验，自己购买苜蓿草等饲料成本又很高。和氏通过提供养羊技术和指导，或者羊只托管来帮助贫困户，这样一来，贫困户除了每年有固定的分红外，三年以后还会收到和氏归还的养羊本钱。目前，和氏已经通过这种方式托管了130多户的奶山羊。

和氏乳业为这些人提供技术支持，资金支持，并解决了后顾之忧——所产的羊奶只要符合标准就照单全收。为了提高羊奶原奶的品质，只要这些奶羊养殖场达到一定规模，和氏就会出资建挤奶站，如果羊只较少就用简单一些的挤奶机器。

特别是今年年初开始，羊奶价格一路高涨，高峰时曾一度达到9.5元每公斤，农户看到养羊带来的效益后，养殖的积极性更高了。

此外，和氏还为当地的贫困户提供工作岗位。截至目前，和氏已提供了超50个工作岗位，这些人通过上班每个月有几千块钱的收入，立马就能实现脱贫。

值得一提的是，和氏之前也是跟大多数企业一样，通过捐款捐物的方式为当地做贡献，但后来他们发现，十万八万的捐出去根本起不了作用。因为钱是死的，花一点少一点，怎么才能长久的、从根本上带领群众脱贫成了和氏要思考的问题。

为此，和氏专门成立了扶贫办公室，由董事长刘安让亲自跟进、负责，任扶贫办公室小组组长，平时全职的扶贫人员就有五个，如果有需要，还会调动全公司的资源为此办公室服务。

众所周知，上游养殖是个不挣钱但必须要做的事情。一直以来，养殖环节都是投资大、效益差、回报周期长的行业，因此，很多企业都不愿意把钱投到奶牛、奶山羊养殖上面，他们更愿意在产品生产、销售上做投入。

“谁都知道养殖的重要性，都有这个意识，就看做不做。”刘安让说，全产业链很辛苦，养殖比加工更麻烦，花钱也更多，但要想把质量做好，就要有长远的打算，就要做全产业链的建设。

2017年10月，和氏宣布投建两万只奶山羊生态养殖场，据了解，这是和氏乳业建设的智能化养殖基地。此前，我们见的大多数都是智能化工厂，但和氏此次建设的却是智能化养殖厂。

那么，“智能”体现在什么地方呢？据刘安让介绍，养殖场建成后所养的羊将全部佩戴耳标，在耳标里面植入芯片，对羊的饲喂管理等信息都能通过扫描芯片获得。

此外，在饲草饲料的配方筛选方面，人工输入饲养管理经验、对当地草料的检验数据后，就可以自动筛选配方，青贮、苜蓿草、精饲料等应该吃多少，系统都会自动反复筛选最优质的配方。

羊吃的青贮、苜蓿等草料、饲料都堆放在仓库的指定地点，配料时饲喂机会自动过来抓取青贮、精料等饲料后自动搅拌，随后按照特定轨道给羊舍两边抓草，从而进行自动饲喂。

羊无论是在吃草还是喝水，芯片都能自动记录，吃草是否正常、喝水是否正常、羊的配种、产羔、得病等等所有都会自动记录下来。挤奶时羊在走过自动挤奶机的时候也是先扫耳标， 每只羊的挤奶量、单产、年产是多少都能准确及时的记录下来，如果某只羊的产量很低，就能够根据数据分析产量低的原因，还能根据数据决定这只羊是留下来还是淘汰掉。

目前，智能化已经发展到挤奶台不需要人工，奶山羊走上挤奶台后自动套杯，挤完奶后自动落杯，这样一来挤奶环节也不需要人工。

但智能化养殖也不是全部不需要人工参与，在设备维护、保养等方面还需要人工进行。刘安让笑着说，“智能化养殖厂已经建设快两年了，我感觉养殖场的建设比工厂建设还费劲。”

今年春节后，陕西地区羊奶价格一路高涨，一度达到9.5元每公斤。刘安让告诉我们，这是由于此前政策存在较多的不确定，2017年有些企业存的奶较少，在顺利通过配方注册之后销量大增导致终端出现缺货，到了2018年奶山羊产奶期到来后，大家开始大量收奶存奶，导致了羊奶价格迅速上升。

他认为，2019年这些现象基本都能够解决，因为今年大家收奶都很多，但是销量增长并没有那么快，从长远供求关系看，羊奶粉市场增长良好，因此明年奶价可能会维持在8元左右。

据了解，目前羊奶粉的年销售额已超70亿元，随着市场的发展，扩张到200至300亿元都有可能，并且三五年内就能实现。

刘安让表示，在市场容量迅速扩大的同时，生产企业必须要自律，把质量做好，如果行业出现问题，特别是标准要求没有婴配粉高的成人粉，如果有大面积曝光、出现问题，将会殃及整个行业，现在的快速增长势头也会暂缓，对整个市场都会有影响。

随着2015年配方注册制度征求意见稿的出台，配方数量将会受到严格限制。而此前的和氏与大多数企业一样，品牌较多。

于是在2016年，正式的配方注册政策尚未发布之时，和氏就决定砍掉多余的品牌，把主要精力、财力都投入到保留下来的品牌上，这样一来在注册完成之后保留下来的六个品牌增长非常快。

像和氏这样有魄力的企业着实不多。此前，因为政策存在较多的不确定性，再加上何时能够通过配方注册企业心里也没底，为了保证业绩，有些企业直到注册完成才把不保留的品牌砍掉，这样就对销量产生了一定的影响。

在配方注册正式实施的一年里，虽然婴配粉的品牌数量减少了，但是很多企业为了抢占市场份额，在市场上的促销力度比原来更大。刘安让认为，市场竞争肯定会一年比一年激烈。

并且中国面积大人口多，特别是配方注册之后的市场，一个品牌在各省随便销售一点都能突破亿元，而一个工厂三个品牌做到过亿更是没问题。

但问题是，销售额要想继续提高就困难了，刘安让直言，“真正再往上做不上去。”因为一方面知名度不高，美誉度也不高，因此企业在做到一定程度的时候就要做品牌。

他表示，“牌子不亮不行，但恰恰大多数企业牌子是不亮的，就靠终端，婴童店里人为的推，这样企业的发展就会受到限制。”

“我们目标很明确，就是要拿国产第一。”刘安让表示，先做到陕西省第一，再做国产第一，我们一步一步来。

2018年初，就有报道称和氏乳业准备在A股上市的消息。我们了解到，和氏乳业的A股上市准备工作其实已经做了三年，并且企业内部重组、集团化、财务规范化等工作都已经做完，但是还没有做股份制改造，一旦股改完成，马上就能申报上市。

需要指出的是，目前和氏的投资比较多，比如种羊场的建设、智能化养殖场的建设等等，如果要上市，现在进行的一系列投资就要停下，因为投资面临的变数太多，风险太大。

刘安让说，“目前公司上市计划还在正常筹备中，因为企业的快速成长离不开资本市场的支持。”

此前，时任陕西省省长一职的胡和平在陇县考察时，就专门看了陇县的奶山羊养殖与和氏的工厂，当了解到和氏上市的发展情况时，他表示，“坚决支持和氏上市。”

也正是此次考察，陕西省提出了“千亿羊乳计划”。计划提出后，从养殖开始，各级政府都大力支持发展奶山羊，并且省里还直接拨款，每年投入1亿元资金持续支持。

一直以来，和氏就像其宣传的＂和氏奶粉真合适＂那样，在董事长刘安让的带领下，一直用最适合自己的方式在探索中发展，遭遇压奶价就自己建工厂，奶山羊产奶量低就自己做品种改良，自己快速发展的同时不忘带领周边群众脱贫致富，不着急上市，一切以公司计划、利益为先。

经过实地参观与交流，我们看到了和氏的实力，看到了刘安让对陇县的深情与厚爱，相信在他的带领下，和氏一定会越来越好。