▲“酒庄山谷”的最高处—云顶酒庄

阿玛罗尼Amarone是意大利三大名酒之一，中国葡萄酒爱好者近年也对其趋之若鹜。一是因其酒精度普遍在15%以上，追求浓郁口感的葡萄酒爱好者尤为钟爱；二是因为阿玛罗尼特殊的风干工艺Appassimento，风味凝练，口感饱满，果味极为馥郁，单宁含量高，极具复杂性，成年能力也极强。

因阿玛罗尼日渐盛行，市场也比较混乱，阿玛罗尼的酿造成本极高，一般都是选取酒庄最好的葡萄，风干3~4个月，橡木桶陈酿至少24个月，而且往往装瓶后数月甚至数年才能售卖。整个阿玛罗尼产区有1495家酒农种植酿造阿玛罗尼的葡萄品种，而在古典产区Classico，仅有50余家酒庄，年产极其有限。

而在古典产区中，云顶酒庄Le Ragose是个特别的存在。

一部分是因为它显赫的地位，它是意大利一级酒庄协会创始成员，多款佳酿被《意大利葡萄酒年鉴》、Robert Parker等众多权威给予三杯奖、90+评分。

另外一个很大原因是因为它的创始人之一，一位对葡萄酒倾注了终生热忱的伟大女性—Marta Galli 夫人，在推动瓦波利切拉产区复兴乃至成为DOC产区（1990）乃至最后成为DOCG产区（2009年）做出了重要贡献。

1969 年，Marta Galli夫人与其农业学家丈夫，在古典瓦波利切拉买下了一块荒芜之地：占地 70 亩的云顶庄园。当时，阿玛罗尼还未崛起，本地农户倾向于到平地种植更易培植的经济作物，山坡很多极优良的葡萄园都荒芜了。加里夫妇俩在拉格赛和撒西尼葡萄园重新培育，并开始尽量以自然方式酿造葡萄酒，40 英亩梯田般的葡萄园面朝西南，位于陡峭的山坡上，甚至可俯瞰此地冬季常见的云雾。拉格赛葡萄园的粘土富含镁、钙和铁等矿物质，并极易排水。

它“云雾之上”的理想位置，因湿度低并享有完美的日照，使得该庄园尤其适合“风干”葡萄，而这对酿造阿玛罗尼至关重要。这也是它中文名称“云顶酒庄“的缘由。

酒庄酿造上有一个显著的特色，就是在使用橡木桶陈酿前，常使用不锈钢罐进行初步陈酿，使其保有“风土”的最初特质，体现“风土”带来的特有芳香和口感，赋予了葡萄酒很高的辨识度和独特的个性，这引起葡萄酒专业人士的广泛关注，认为它们体现了意大利葡萄酒酿造自古的悠久传统。

巡展中云顶酒庄的2007年份古典阿玛罗尼，只使用采摘于9月底10月最熟成的葡萄，然后置于特制的木屉中风干120天左右，不锈钢罐中陈酿6~12个月之后，再置于斯洛文尼亚大橡木桶中陈酿2~3年，可收藏30年+。年产约2000箱，中国年度配额300箱。

Marta Galli 夫人在重建古典瓦波利切拉产区有着重大影响，并最终为该产区获得 D.O.C产区定级做出了巨大的贡献。1990年因其成就而被授予“世界葡萄酒酿造者”的称号；同时，她是久负盛名的“VIDE”创建者之一， 该组织由家族式酒庄的妇女组成，以促进酿造卓越而独特的葡萄酒；同时，她又是另一国际性组织“Le Donne del Vino”（葡萄酒女性） 的创建者。她最广为人知的名言是，“在葡萄酒酿造中，不是你的性别，而是你的灵魂决定品质”。

PS：意大利一级酒庄协会 

▲ 欧洲有机先锋-修道士酒庄

意大利葡萄酒高酸高单宁？不尽然哈，如果盲品这款修道士酒庄的旗舰酒款——Campo Buri干红，可能完全颠覆你对意大利葡萄酒的认知。La Cappuccina酒庄始自一座15世纪的嘉布遣教派教堂，被誉为葡萄培植和酿造的有机先锋。早在1985年，酒庄就完全采用了有机生产法，如今被认为是意大利乃至欧洲有机葡萄酒的领导者， 

这款佳酿以庄园Buri别墅命名，它是酒庄哲学的极致表达：即通过创新使传统再生。90%佳美娜（Carmenère）10% 奥塞莱塔（Oseleta）混酿，橡木桶内陈酿18个月，浓稠的红宝石色泽，浓郁的成熟蓝莓和黑醋栗芳香，入口香料芬芳，也有火山土壤带来的典型矿物口感，酸度明显却均衡，酒体醇厚，紧致且持久，毫无疑问可在瓶内陈酿更长时间。植物和果味，带着矿物口感和清新，正是这款佳酿的伟大风格和品味。《大红虾》三杯，德国有机葡萄酒大赛金奖。中国市场年配额3600支/年。

 ▲ 天堂酒庄葡萄园

近年，南部品种，尤其是普利亚产区的普里米蒂沃PRIMITIVO，受到市场的热捧。天堂酒庄 PARADISO，始于1950年，普利亚享有盛誉的家族精品酒庄。南部酒庄基于长期耕耘于出口市场，市场化程度很高，酒瓶酒标都比较符合出口市场的需求。这款天堂酒庄的旗舰款，充分证明了普里米蒂沃的市场潜力，温暖而饱满的酒体，浓郁芳香，优雅均衡，富于变化，尤为柔顺怡人，余韵悠长。获奖众多，布鲁塞尔国际葡萄酒大赛银奖，葡萄酒猎人奖（TheWineHunter)89 分；Mundus ViNi 银奖《醇鉴》、Luca Maroni特别推荐、《比奔达》四串葡萄奖。中国年度配额1000箱。

威尼托产区

▲ 起泡名家——画眉岭酒庄

甜型起泡在过去几年刮起了一股旋风，高品质的干型起泡酒却还”身在闺中“.这款来自Rive DiVidor子产区Guia单一园的普罗塞克特酿，无疑恰如其分地诠释了什么是最高水准的普罗塞克。画眉岭酒庄始自1920年代，是意大利普罗塞克最知名的酿造者之一。奥巴马2009年第二期就职典礼用酒庄酒款宴请宾客，法国世界最佳起泡酒金奖，Giilbert & Gaillard金奖。酒庄略带调侃的说：考虑到法国人对意大利葡萄酒的傲慢姿态，尤其是起泡酒，这个金奖还真不错：）

Guia单一园，属于石灰石土质，特殊的日照角度，及其海拔，创造了一种独特的“沃土”，得以培育出芳香、更甜的葡萄。酒庄选取最好的葡萄，酿造顶级普罗塞克“TITTONI DOCG”。只采摘葡萄园里晚熟而饱满的葡萄，发酵和起泡过程都进行得非常缓慢，以使天然酵母完全释放其特有的风味并产生芬芳而持久的起泡。

皮埃蒙特干红 DOC

 

▲ Canelli独立酒庄 L'Armangia

复仇酒庄是皮埃蒙特的新兴名庄，10公顷的葡萄园，年产仅10万瓶左右,是典型的家族传统酒庄。但是，它所有酒款都是《大红虾》两杯奖，而且入选《Slow Wine》十大必选酒款。它得天独厚的葡萄园位置让人艳羡，巴贝拉源自最佳子产区Nizza，莫斯卡托阿斯蒂源自核心产区Canelli，且都是五星级酒店得指定用酒，也为高级餐厅所钟爱。

这款令人惊喜的皮埃蒙特干红，由内比奥罗、巴贝拉、梅乐、赤霞珠和弗雷伊萨混酿而成，各葡萄品种在不同橡木桶中各自陈酿6~7个月，来年夏天再混合陈酿后装瓶。酒精度14%，红宝石色泽带石榴红边，浓郁坚果类芳香，并伴有怡人香脂，夹杂杏仁芬芳；酒体饱满，单宁清亮柔和。无怪乎，皇冠假日酒店和众多餐厅将其用作主打酒款。

卡内利 莫斯卡托 阿斯蒂

▲ Canelli独立酒庄 L'Armangia

甜型起泡目前在中国刮起了一股旋风，其中莫斯卡托阿斯蒂是世界上公认的最好甜型起泡。而卡内利Canelli子产区，又是其中最知名的核心产区，因为这里酿造着世界上最好的甜型起泡而闻名于世。它丰饶的芳香和无法拒绝的美妙口感，在历史上享有盛誉，甚至可以追溯到两千年前的古罗马帝国时代。早在1653年，庄主一家就在这里从事葡萄酒贸易，全世界种植莫斯卡托的地方很多，但从未达到卡内利的品质。

L'Armangia在皮埃蒙特方言里意为“扭转乾坤”。庄主以此命名，这是一个从17世纪就开始从事葡萄酒贸易家族的宏愿和抱负。如今，这个独立酒庄的所有酒款，全部入列权威指南《大红虾》两杯奖；SlowWine年年上榜，更是唯一一家连续七年被推荐巴贝拉的酒庄，也多次入选意大利圣诞新年十大必备酒款。今天的L'Armangia酒庄，是皮埃蒙特广受关注的新兴名庄。

这款令人愉悦的卡内利莫斯卡托阿斯蒂，有着令人难以忘怀的荔枝、水蜜桃、蜂蜜等芳香和口感，而它尤其特别的是在口腔中的丰富口感以及悠长的余味。它是众多五星级酒店的宠爱，在君悦、丽思卡尔顿、雅辰悦居等酒店，零售价普遍在400以上，无负其意大利起泡酒发源地和最佳甜型起泡的盛名。