GB 2760-2014 是食品添加剂使用标准，规定了允许使用的食品

　　添加剂品种、每种食品添加剂允许使用的食品类别及在食品类别中的

　　最大使用量，部分食品添加剂也规定了由于使用食品添加剂带来的残

　　留量（如亚硫酸盐类食品添加剂）。对于某种食品添加剂，GB 2760-

　　2014 未允许其用于某个或某些食品类别，其确切含义是指该食品添加

　　剂不能用于这些食品类别，并不一定代表不得检出。食品中检出不得

　　使用的食品添加剂并不表示一定不符合标准规定，还需要考虑带入原

　　则等的影响。

　　延伸阅读

　　带入原则是指，生产某种食品的配料允许使用某种添加剂，则该

　　食品添加剂就通过食品配料而带入最终食品中的情况。GB 2760 中

　　3.4.1 规定, 带入的食品添加剂应符合以下规定：

　　a）根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；

　　b）食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；

　　c）应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂

　　的含量不应超过由配料带入的水平；

　　d）由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加

　　到该食品中通常所需要的水平。

　　部分食品或食品原料本身并未添加某种物质，但终产品却有检出。

　　究其原因，可能是由这部分食品或食品原料本底带入造成的。也可能

　　来源于环境污染、原辅料污染、包装材料迁移，或在动植物生长过程

　　中代谢产生、食品加工过程中微生物代谢生成（如发酵工艺），需要

　　结合其他相关信息综合分析检出的原因，并采取不同的监管措施进行

　　控制。