使用复配食品添加剂时要遵守一些基本原则，如用于生产复配

　　食品添加剂的各种食品添加剂，应符合GB 2760-2014 和国务院卫

　　生行政部门公告规定，具有共同的使用范围；在达到预期的效果下，

　　应该降低在食品中用量；在生产过程中不应发生化学反应，不应产

　　生新的化合物等，以保证复配食品添加剂的使用不会对人体产生任

　　何健康危害。

　　同时，使用复配食品添加剂时还应符合《食品安全国家标准 复配

　　食品添加剂通则》（GB 26687-2011）的要求，该标准规定了复配食

　　品添加剂的命名原则、基本要求、感官要求、有害物质控制等内容。

　　延伸阅读

　　复配食品添加剂指由两种及两种以上单一品种的食品添加剂经物

　　理方法混匀而成的食品添加剂。根据GB 2760-2014 的规定，在使用

　　复配食品添加剂时，主要应该遵循三个原则：

　　（1）选用的复配食品添加剂中各种食品添加剂成分均允许在所生

　　产的食品中使用。

　　如某复配甜味剂的糖度是100 倍蔗糖糖度，《食品安全国家标准

　　食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，该复配甜味剂中

　　各主要成分有安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）等，

　　在用于某一种食品中时，每一种成分都必须是允许用于该食品的。如

　　果含有禁止在该食品中添加使用的成分，就不得用于该食品中。

　　（2）实际添加使用复配食品添加剂的过程中，应保证各食品添加

　　剂的最大使用量都符合GB 2760-2014 的规定。

　　（3）同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化

　　剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　如，柠檬黄、日落黄在果冻中的最大使用量分别为0.05g/kg 和

　　0.025g/kg，这两种物质在果冻中同时使用时，应该满足：柠檬黄

　　/0.05+ 日落黄/0.025 ≤ 1。