云南普洱，西南边陲。这里地处北纬15线之间，靠近北回归线，除了海南省的一小块区域，这里几乎是中国唯一的咖啡产区。

12月17日，雀巢咖啡中心与云南农业大学热带作物学院在普洱市签署合作备忘录，双方制定针对咖啡树品种改良计划，培育优选咖啡树品种，提高普洱乃至云南的咖啡豆产量和咖啡质量。这是雀巢深耕云南咖啡种植产业近30年，持续支持产业发展的又一项重要举措，也是普洱乃至云南省咖啡产业发展史上的重要里程碑。

联手：雀巢与高校改良咖啡树品种

深谙好产品来源于好原料。雀巢咖啡中心将于与热作学院利用双方各自的科研优势，培育新品种，并移栽至云南不同咖啡产区推广试验，用6年或更长时间不断收集结果和结论，最终筛选出最适合云南的咖啡品种。合作第一步，双方计划在2019年选择普洱地区3个县区进行大田试验。

正如普洱市茶叶和咖啡产业局局长卢寒所言：“雀巢与热作学院的合作，将结合国际和本土的科技力量，推动普洱咖啡品种的改良和提升普洱咖啡品质。此举有利于进一步提升普洱咖啡国际市场认知度和竞争能力，并最终为咖啡农民带来更大收益。”

雀巢咖啡中心总经理王海表示，帮助云南发展咖啡的目的，是确保公司能采购高质量的咖啡豆，但雀巢更看重长远利益。在他看来，“创造共享价值，才是实施这一战略的核心。”事实上，雀巢为普洱乃至云南的咖啡种植和发展做了突出贡献，不单单只是输血式的帮助，而是上升到造血式地帮扶中国咖啡产业结构的提升。

提升：与其输血不如造血

1892 年，法国传教士田德能神父在大理市宾川县朱苦拉村栽下了第一株咖啡树。此后的一百年，云南并没有与这小小的苦果结下缘分。上世纪60年代，云南咖啡开始在保山、景洪等地种植，但最终因多种原因一度中断，一直到上世纪80年代末，随着雀巢公司在云南发展咖啡产业，当地的咖啡种植才得到重新发展，出口世界。

作为将本土化做到极致的国际巨头，雀巢对原料本土化有自己的坚持。自1988年扎根云南以来，雀巢始终秉承 “创造共享价值”经营理念，致力于与当地政府和咖农合作，共同推动咖啡的产业化进程。

雀巢并没有仅仅将云南作为保证公司可以采购到高水平咖啡豆的产区，而是致力于保证咖啡豆达到优质标准的同时，以自身的技术优势，帮助当地发展咖啡种植产业。不仅传授先进、可持续的栽培方法，而且引进高产的小粒种咖啡新品种，从而促进了云南普洱咖啡种植区的整体发展。

为了更好地指导当地咖啡种植业，1992年，雀巢在云南省成立了咖啡农艺服务部门，经过近30年的努力，雀巢公司先后向云南输送了六代外国专家以及一个中国专家团队，培训和帮助共惠及36500多名农户，超过2万人注册参加了雀巢公司提供的田间管理、加工技术和最佳农业实践的培训。

雀巢特别重视与普通咖农的可持续合作，为改善千万咖农的生活，为当地农民提供资金、种苗支持，还有无息农具贷款和技术方面的援助。例如，雀巢还与当地咖啡公司与小咖啡农场主签订长达十年的购销合同，使咖农不用担心咖啡豆的销售，安心种植好咖啡，解决后顾之忧。与国际接轨，雀巢还积极帮助当地咖啡种植业顺应国际咖啡产业发展趋势。 2010年，雀巢启动“雀巢咖啡计划”—— 一个旨在为咖啡供应链上从咖农到消费者再到雀巢公司的所有利益相关者创造价值的全球性行动。作为计划的一部分，雀巢公司所有直接从云南咖农处采购的咖啡生豆都达到国际公认的4C可持续标准。

雀巢在云南的项目也先后获得联合国有关组织颁发的“2012年世界商业和发展奖”和“2012年全球契约中国最佳实践奖”等荣誉。当然，这样的努力还在继续。2016年3月，占地3.3万平方米的雀巢咖啡中心落成启用，这是一个集培训、技术支持、实验和现代化仓储为一体的平台。

数据显示，随着普洱咖啡供应量逐年提升，到1997年雀巢在广东东莞的咖啡加工厂所需小粒咖啡就全部从云南采购，无需从国外进口。雀巢与普洱的成功合作，也促使云南省政府于1998年出台加快咖啡产业发展意见，为咖啡产业发展提供了政策支持。从上世纪90年代初少量采购，到2016—2017年采购季达1.2万余吨，占云南咖啡总产量的11%左右，雀巢与普洱的合作越发紧密。

开启：云南咖啡大好时光

12月18日，正值我国改革开发40周年。我们打开国门，迎来了不少的竞争者。雀巢并不是第一个进入中国的跨国巨头，但雀巢在中国确实做到了成功的本土化。回溯雀巢与云南咖啡产业携手发展的三十余载，这个有着百年历史的国际巨头，其创造力和价值观也在不断影响着其所到之处，我们欢迎的改革开发需要的也正是这种进步。

经过近30年的发展，咖啡已逐渐成为云南，尤其是普洱的代表产业之一，普洱市有因此获得了“中国咖啡之都”的称号。如今普洱现已成为一个产量高、品质优且引起全球咖啡界关注的咖啡豆产地。截至2017年，普洱咖啡种植面积已达78.9万亩，咖啡豆总产量5.86万吨，种植面积和产量占中国咖啡总面积和总产量的50%以上，且80%出口国外。

如今，咖啡产业已经是云南的三大支柱产业之一，云南咖啡产量占中国咖啡总产量的99%。截至目前，不仅雀巢、麦氏、卡夫、星巴克等咖啡巨头均在云南从事咖啡业务，德宏后谷、普洱爱伲、保山联兴、保山云潞等本土咖啡企业也逐渐发展壮大。2017年，星巴克第一款产自于中国的单一产区咖啡豆，100%产自云南普洱的阿拉比卡豆。此款咖啡豆的意义完全可以称之为“国产货”，其意义深远。而雀巢公司在云南咖啡项目的深耕，也为云南创造出咖啡种植产业，打造了一个可持续发展的产业模式。

根据Euromonitor的数据统计，咖啡已超越茶叶，成为全世界最受欢迎的饮料。咖啡豆，则位居全球期货贸易额度第二高位，仅仅次于石油。在2018年，雀巢、可口可乐等巨头也围绕着咖啡产业在不断布局，而未来咖啡产业将演绎怎样的精彩，云南咖啡自然会扮演重要的角色，但努力还在于自身。