来北京不吃爆肚绝*白瞎了车票钱，爆肚是北京风味小吃中著*的回族小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。

卷果是地道的清真小吃，也是京城茶食之一。重大节日回民都将炸卷果作为上等食品而登大雅之堂。卷果分甜、咸两种。

馓子是回族群众的传统食品之一。古称“环饼”、“寒具”。据史书记载始于北朝，距今已有1400多年的历史。每逢开斋节、古尔邦节等民族节日，回族人家都要炸制馓子招待客人，馈赠亲友。馓子不仅仅在宁夏地区独有，青海山东等等很多地方都有馓子小吃。

手抓羊肉是我国西北少数民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史。据说，有一位颇有胆识的东乡人率先在临夏市一条偏僻的小巷子里挂起了“东乡手抓羊肉”的牌子。一时间，如万马奔腾，手抓羊肉的香味四处飘溢到了周邻各县，又风靡了兰州、西宁、银川、乌鲁木齐、呼和浩特等城市。目前手抓羊肉可以分为几个地方特色：东乡族手抓羊肉、新疆手抓羊肉、宁夏手抓羊肉等。

是我国少数民族人民的传统食品，重大节日是家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过红白喜事，也要炸油香以表示尊祖继俗。

拉条子就是新疆拌面的俗称，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰*中外，深受各国人民喜爱。

焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠。

烧麦也是回民传统风味食品，明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

回头是清真食品，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香，老少咸宜，也是东北著*特色小吃之一。

大酥牛肉面是云南的一道著*美味小吃，以肋条牛肉、鲜面等为原料，精心煮制而成的面食，是云南清真美食的看家品种。