中华传统食品产业发展正面临新的机遇，但受到了消费误区、产品非年轻化、不法企业掺假等问题的困扰和制约。12月8-9日，在山东省济南市举办的第四届营养健康食品产业高峰论坛分论坛期间聚集了国内专家和行业代表围绕以上问题进行探讨解决办法，最终提出建议，应通过创新战略助力产业发展，建立科学的评价体系规范行业，同时通过提高消费者对传统食品和健康食品的关注和信任，向消费者传递科学的健康理念，推动市场良性竞争。

创新战略助力传统食品产业发展

如何通过创新战略助力传统食品在新时代实现更大发展。中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建表示，当下食品产业存在“双转变、六个化”等现象。“双转变”指食品产业正在由过去的数量扩张向质量提升转变，以能量供给向能量、营养、功能、文化、精神等多种需求转变；“六个化”指安全化、营养化、功能化、便捷化、个性化和精致化，这些现象显示了人们对食品的要求越来越高，也给食业发展提供了新思路。

中国保健协会副理事长贾亚光表示，健康中国2030提出发展健康服务新业态，将催生健康新产业、新业态、新模式。

中国食品报社社长黄国胜表示，近年来，食品行业奋发进取、追求卓越，谋求新产品、新市场、新发展，食品行业应不断提高消费者对传统好食品和健康食品的关注和信任，向消费者传递科学的健康理念，推动市场良性竞争。

科学评价体系引导产业规范发展

济南大学商学院副院长、山东省营养学会副理事长、中华传统好食品团标起草人张炳文向记者表示，中华传统食品产业发展正面临机遇。目前，部分消费者饮食存在误区，应当通过科学评价体系进行引导和纠正。

据了解，今年5月，由中国国际贸易促进委员会商业行业分会立项、中国食品报社与济南大学等共同发起并起草的《中华传统好食品评价通则》团体标准已经正式实施。

中国国际贸易促进委员会商业行业委员会副秘书长王曦介绍说示，为实现中国传统食品生产、经营的规范化、标准化和国际化，让人民群众买得安心、吃得放心，做大、做强我国传统食品产业。，中国国际贸易促进会商业行业分会发布了《中华传统好食品评价通则》团体标准。

经过缜密遴选，本次论坛为第一批通过评价通则的18个产品颁发中华传统好食品证书和牌匾。张炳文表示，2015年开始这项工作，最终将中华传统好食品定义为：具有良好的社会信誉，得到广泛的社会认同和赞誉；具有独特的加工工艺技术条件与关键控制点；有国家评价认可的质量检测机构出具的产品质量报告等内容。

值得注意的是，本次论坛阿胶不但被遴选为中华传统好食品，还发布了阿胶产业十大品牌。对此山东省阿胶行业协会会长李贵海表示，山东省委、省政府非常重视阿胶产业的发展，加强了山东阿胶企业的合作交流，对促进阿胶行业的诚信自律、质量为本的工匠精神有重要作用。行业应以品牌企业为标本，进一步加强原料管控、严格遵守传统工艺、加强溯源体系建设，用现代语言阐释阿胶的功效，更好地指导阿胶的应用。

产品创新要以年轻化为突破口

与会代表认为，做好中华传统好食品，还要探索适应年轻人消费习惯，做好产品创新转型。烟台双塔食品股份有限公司副总经理张树成表示，开发新产品，应更贴近年轻一代的消费习惯。

广东格利网总裁李军棉表示，互联网时代，传统文化的传播要采用互联网的线上营销模式，更好、更快地让80、90后接受和传承。