日前2018年度第十一届餐饮健康学术研讨会公布了年度获得中国营养学会-百胜餐饮健康基金资助的项目名单，7个获得资助的项目中有3个与餐饮外卖相关。国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，外卖正在成为我国餐饮行业中的重要组成部分，但由于行业发展过程中的种种问题，外卖仍是食安问题的重灾区，而随着监管部门对外卖监管的收紧，规范化发展的外卖将会助力提升外卖产品的营养水平。

据主办方介绍，今年中国营养学会-百胜餐饮健康基金将优先支持两个方向，分别为餐饮行业对《中国居民膳食指南》中“学龄儿童膳食指南”的实施与宣教，以及餐饮行业在“三减”中的创新技术。在此之前，大会共计收到70份项目申请，经过基金专家团队的审核及基金管理委员会的投票表决，共7个项目获得基金资助。值得注意的是，3个项目与餐饮外卖有关。

目前国内成熟的外卖产业链催生了许多外卖供应商，但许多供应商的产品不仅营养水平堪忧，还频频出现食安问题。11月29日，河南电视台民生频道节目报道，河南郑州一家魏家凉皮餐厅因使用2个月前速冻料理包制作堂食、外卖餐品在网络引发广泛热议。记者对北京市场上的魏家凉皮对比上述郑州门店事件进行调查发现，北京市场凉皮虽为店内制作，但盖饭等餐品均出自公司统一配发的料理包，料理包保质期为180天。

而在事隔不足两个星期之前，有媒体曝光安徽杠岗香食品科技有限公司的食品加工车间内，存在着肉制品过期、牛肉里注射大豆蛋白、员工用手搅拌酱汁等操作，除此之外，原价5元左右的料理包被外卖商家广泛使用，业内人士认为，这些高效低价的外卖料理包恐难满足人体的营养需求。

随着消费升级，外卖餐的营养水平成为亟待解决的难题，在网络外卖的监管上，今年1月1日起我国已制定实施《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，但该法规主要针对的是网络餐饮服务的食品安全问题，并未提及营养健康问题。业内人士认为，外卖营养水平的提高，企业、外卖平台、监管三方共同努力，除此之外，消费者对于营养搭配的意识也应当提高。