长锥形、淡红色的“小可爱”，头茬本地冬季草莓上市了。上海本地草莓品质优、糖度高、适口性好，章姬、红颜两大品种占据主流，而“白雪公主”、“巧克力”等品种也悄然盛行。不过，今年的草莓价格有些高开，果园收购价每市斤高达50元，市场批发价也达到60元一市斤以上。从今年11月至次年3月，本地草莓落市后，客地草莓也会陆续上市，南北有效“衔接”让市民一年四季都能吃得上。

章姬红颜外还有“白富美”

“本地草莓以章姬、红颜两大品种，占据主流。不过，今年的价格都不低。”资深果品专家侯余欣告诉记者，章姬也就是我们俗称的奶油草莓，果实长锥形、淡红色，口感浓郁甜味足，且其气味颇为芳香。艳丽美观的果色之下，章姬草莓柔软且多汁。而红颜则略有些许“圆润”，果肉呈红色，其质密多汁，香味浓香，糖度颇高。

相比于章姬的软糯和不易保存，红颜则外面更为硬实，比章姬草莓更容易保存和运输。除了这两大主流品种之外，在本地还有新兴的“白富美”正悄然盛行，也就是“白雪公主”。这种引自日本，个头较小、成熟后外表色泽呈淡桃色，闻上去又有浓郁水蜜桃味的奶油白色果实，是萌萌的“小公主”，颇是惹人喜爱。果实皮薄、有奶香味，富含维生素C，比普通草莓微微晚熟一个月左右。

还有部分果园里有一种“巧克力草莓”，但它并不是巧克力色，而只是较普通草莓颜色些许深一些，略微发褐色。听起来虽诱人，但“巧克力草莓”其实仍是以红颜品种“打底”，跟巧克力没有任何关系，当然也吃不出“巧克力味”。

今年价格高于往年

在部分电商平台上，输入草莓的字样，弹跳出“南京句容红颜”的信息，每300克的零售价就高达49.9元/份。目前，本地草莓还没有在商超卖场大量上市，而主要以田间地头的采摘为主。上海地区草莓产量最多的还是以青浦为主，其次浦东、青浦、金山、奉贤、崇明等地都有种植。

我国是世界上最大的草莓生产国，2017年全国草莓种植面积230多万亩、产量400多万吨，总产值达600亿元以上。由于利润相比其他水果较高，草莓在上海的种植面和产量可谓一年更比一年高。“以一季时间计算，实际上，上海平均一季普通草莓的亩产最高能达到8至10万斤，少则也有3到5万斤。”侯余欣指出，而高产的优质有机草莓，一季最高则可达到亩产15万斤之多。

“果园的收购价就高达50元一斤，而市场的批发价也要达到每市斤60元以上。”侯余欣指出，今年冬季草莓初上市，价格高于往年。上海的草莓主产区还是集中在青浦赵屯，目前市场上已有的少量冬季草莓，除了本地产外，还有来自启东、南通等地的客货。早期的冬季草莓主要在上海部分高端市场销售，而市郊的批发市场内，当下草莓的价格仍不菲。

其实一年四季都吃得上

从11月悄然上市，一直到次年3月，设施栽培的草莓时间长达5个月。而后，上海本地陆地栽培、自然生长的草莓也会逐步上市，从每年3月销售到5月。上海本地草莓实则“一年只有一季”，但是为什么市民一年四季都能吃得上？奥妙就在于有效的南北衔接。设施栽培的冬季草莓主要是通过暖棚来调节，形成较强的昼夜温差，让草莓糖分高，自然更甜其中，越到销售尾期，草莓的上市量越大、价格越低。

5月过后，客地草莓陆续来到上海。从5月到7月前，以夏季栽种的辽宁、山东一带草莓品种为主。待到7月以后，草莓就从云南昆明一带而来，可以一直供货到次年3月。这样就形成了草莓供应的全年无空档。

温度管理对冬季草莓起到很大的作用，业内人士指出，部分农家采用膨大剂催化，虽能让草莓看上去圆润硕大，但实际上其催生出来的果实却缺少“滋味”，且容易长成空心。不用膨大剂，自然生长的草莓才能颗颗扎实、滋味浓郁，生长周期足够长就能味美香甜。“一年四季都能吃得上”的草莓，除了直接食用，还可以炒制成草莓果酱，零星点缀蛋糕或是甜品，都不失为冬日里的美好滋味。