休闲零食品类丰富多样，且升级更迭迅速，众多品牌在该品类市场中更是“厮杀”惨烈。淘数据显示，从销售量与成交金额来看，休闲零食并没有特别明显的优势品类。

如何凭借产品在市场中取得胜利？分得属于自己的一杯羹？除了开拓新品类，或许升级推新口味口感不失为另一方法。

 

一、猎奇口味日渐流行

 

随着千禧一代和z世代的崛起，感官新体验日益成为消费者的旺盛诉求。抓住消费者的猎奇体验心理，平衡丰富产品口感，芥末味、榴莲味、辣椒味等新奇口味粉墨登场，似乎也取得了不俗成绩。

 

zanana多口味香蕉片

 

香蕉干草莓干等蔬果片零食，我们并不陌生。但5种口味的香蕉片，你尝过吗？

zanana香蕉片在保持酥脆口感的同时，在香蕉干的口味方面大做文章，为香蕉干穿上“衣服”涂层，研发出绿茶味、巧克力可可味、牛奶味、香辣味与烧烤味香蕉片。

其在蔬果干类产品中用丰富味道升级产品风味打开了一片市场。该款产品原产自热带国家印尼。目前在印尼70多个城市销售，并出口到中国、日本、美国、埃及等地，销售火爆。

大地生机果蔬干

一般的果蔬脆片或许不能让你提起兴趣，大地生机品牌同样在口味上另辟蹊径，推出香辣味香菇脆片与芥末味香菇脆片！丰富口感的同时注重味道调配占比，并不会因为特殊口味而喧宾夺主。

粒粒真实饱满，最大程度保留原料的真实形态，酥脆不油腻。除此之外，该品牌甚至直接以彩椒为原料，研发彩椒脆片产品，咸香搭配一点清甜，口味别具一格。

二、椰子风味开始走红

在消费者需求与生产商研发的推动下，椰子被拆分为“浑身是宝”的多种产品——椰子水推新不断，椰子粉盛行烘焙界，椰奶进军烹饪界……现在，椰子开始在更多细分品类中走红。

OWNACE椰子卷

相比于普通蛋卷产品产品，OWNACE椰子卷使用高达50%的天然椰奶成分扮演甜味担当。甜而不腻，口感酥脆，同时符合当今最流行的食品健康趋势。

在口味方面，OWNACE大胆创新，将时下流行的口味进行咸甜结合，推出了原味、香草味、榴莲味甚至是芥末味椰子卷！不同口味都伴随着阵阵椰香，咸、甜、辣层次分明挑动味蕾。

据了解，生产方奥利斯集团于泰国收购了一家拥有30多年历史的椰子卷工厂，工厂拥有最严格的品质管理体系。主营产品包括燕麦片、椰子卷等。

咖啡

小食发现，今年的咖啡市场出现了一股不可小觑的势头——椰子添加，椰子口味或椰子添加或许会成为咖啡界“新宠”。

乐符椰子味咖啡，He's椰奶白咖啡等多家品牌均在研发时考虑到椰子成分。椰香浓浓能够较好地综合咖啡的苦涩口感，同时甜而不腻，健康美味。

其中，He's椰奶白咖啡更是主打0白砂糖设计，以天然椰奶作为甜味补充，甜而不腻，健康无负担，与社交圈兴起的“扛糖”趋势吻合。

三、辛辣风尚扩充领域

作为猎奇口味的先行者，辣味十足的三养火鸡面曾在市场上盛极一时，以其热辣口味著称。

近期，火辣口味的大风又吹到了速食饺子领域。三养品牌首先推出了火鸡饺子，在饺子里面加入火鸡面的辣椒酱，味道吃起來和火鸡面神似火辣。

海地村火辣饺子

海地村也引入了相似概念，推出火辣速食饺子，食用方法可煎可蒸，味道独特，再次打响“辛辣风味”新战役。

四、蛋黄咸香依旧受宠

流行于餐饮渠道的口味最终蔓延至零食市场崭露头角，这一现象变得越来越普遍。

咸蛋黄风味零食

近2年，咸蛋黄口味在休闲食品市场上的集中出现令人不容忽视。至今，咸蛋黄口味已然火了一段时间，出现在烘焙、薯片等多个品类中，似乎还有继续流行之势。

Running Egg咸蛋黄拌面

Running Egg拌面来自澳大利亚，引进新加坡咸蛋黄工艺。其突破传统拌面的口味设置，看到了蛋黄口味在休闲食品领域的日渐流行，推出香辣咸蛋黄风味拌面。

小食现场品尝其味道，一冲一泡一拌，香浓润滑，色泽金黄，与普通风味拌面的口味差异性明显，回味无穷。

谁将俘获你的味蕾？

并引领零食市场口味趋势？

让我们拭目以待。

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