黄酒、啤酒、葡萄酒并称为世界三大发酵酒。其中，黄酒为中国独有，至今已有3000余年历史，成为中国文化的元素与象征。日前，第24届绍兴黄酒节暨首届中国（国际）黄酒产业博览会开幕式在浙江省绍兴市举行。

　　与往年相比，今年的绍兴黄酒节将呈现出更加“国际化”和“高端化”的特点。一方面，今年的绍兴黄酒节同时也作为首届中国（国际）黄酒产业博览会，博览会邀请到“一带一路”沿线国家和地区的黄酒（米酒）生产商、经销商前来参加，中国黄酒首次以一个群体的形象出现在新的世界舞台之上，开启了国际化发展的新征程。

　　本届博览会另一个亮点是“高端化”，主办方邀请了世界三大古酒的发源地代表前来参会，包括中国绍兴黄酒、法国波尔多葡萄酒、德国慕尼黑啤酒的城市代表，共同探讨世界发酵酒的生产、推广和发展话题。三大酒种并列、三大城市聚首，成就了黄酒得到世界瞩目的高光时刻。

　　打造“世界名酒产区”黄酒焕发新生

　　中国黄酒是世界三大古酒之一，其中又以绍兴黄酒为最。有着古老悠久历史的绍兴黄酒，是绍兴的一张金名片。浙江省政府不仅将黄酒列入历史经典产业，还出台《关于推进黄酒产业传承发展的指导意见》，绍兴市更是提出要以传承和创新发展并举，加快推进黄酒产业转型提升，将黄酒打造成千亿级产业的发展目标，将绍兴打造成为“世界名酒产区”。

　　“第24届绍兴黄酒节，对标世界，占位国际化，是一种创新、一种探索，更是一种积极的实践。”中国酒业协会理事长王延才表示：加快“世界名酒产区”建设步伐，结合黄酒工业旅游、黄酒小镇建设，打造中国黄酒之都，顺应国家“一带一路”发展战略，加快黄酒产业国际化步伐，必将为黄酒产业赢得更大的发展空间。

　　德国啤酒酿酒商协会首席顾问马库斯·劳帕赫在致辞中表示，本次黄酒博览会是一个无比宝贵的交流机会，提供了一个可以与众位嘉宾共同见证中国黄酒的产业实力和绍兴黄酒的腾飞发展的机会。

　　开幕式上，中国绍兴黄酒集团公司董事长钱肖华携会稽山、塔牌、即墨黄酒、沙洲优黄、宁波阿拉老酒等6家中国黄酒企业，联合发布《绍兴宣言》——致力传承创新，提升黄酒品质；致力市场开拓，启航一带一路；致力行业担当，彰显社会责任；致力健康养生，共享美好生活。

　　文化传承与创新成就发展不竭动力

　　作为中华文明的组成部分，黄酒也沉淀着自古传承的文化印记。而文化的传承与创新也为黄酒产业带来不竭的发展动力。

　　开幕仪式上举行了庄重的“祭酒神”仪式。中国绍兴黄酒集团公司董事长钱肖华登台诵读祭文。古越龙山、会稽山、女儿红、塔牌等14家绍兴黄酒企业代表登台共同敬香，绍兴黄酒企业的精英们手联手，心连心，宣读最真诚的誓言“做诚实人，酿良心酒” ，共同庆祝冬酿的开始。

　　在醇厚的米香和古朴动听的乐曲中，绍兴酒乡冬酿启动。浸米、蒸饭、落缸、开耙、发酵……千百年来绍兴黄酒传承酿制过程一一展现在人们眼前，独特的开酿仪式，向人们演绎着黄酒发源地的“老绍兴”风情。

　　“古越龙山——当代中国画名家邀请展”将绍兴黄酒与中国文化艺术有机结合，让黄酒之源更具诗画风情。展览邀请了中国艺术研究院、中国国家画院、中央美术学院等重要美术机构的中国画名家作品参展。

　　绍兴市宣传部常务副部长、市文联党组书记何俊杰表示，本次展览活动对于弘扬中国传统文化和黄酒文化、培养绍兴书画艺术氛围，推动绍兴文化名城建设起到了积极作用。

　　黄酒发展的新时代或将来临

　　在很多人眼中，黄酒似乎很长时间都是“小酒种”。

　　之所以出现这种情况，一方面是由于技术原因，消费场景、区域并没有走向全场景、全国化；另一方面营销手段与传播造势没有随时代发展而更新。

　　但是，黄酒也并没有想像中“小众”，虽然受到种种因素困扰，黄酒依然保持一定规模的消费群体。江浙沪一直是黄酒生产和消费主要区域，此外市场局限性曾被视为黄酒最大的发展问题，然而这种情况正在改变。根据京东的数据报告，黄酒的线上消费过去主要集中在江浙沪三省和北京，但随着电商平台逐渐融入黄酒销售渠道，黄酒“健康、低度、传统中国文化”的形象塑造，让越来越多地区的消费者愿意尝试黄酒。

　　而首届中国（国际）黄酒产业博览会的举办更是为黄酒突破式发展带来新的契机。一方面，与同为发酵酒的啤酒、葡萄酒代表产区的交流将日益密切，生产、灌装等批量生产的技术劣势将随之被弥补；另一方面，此次黄酒企业的集体发声引发了整个酒类行业乃至全国消费者的瞩目，在这种氛围之下，市场全国化、声量国际化或许就要实现。

　　（来源：酒说）