资讯 乳铁蛋白“国标”亟待修改,否则一大批奶粉就要死了,影响产值几十亿元!
《乳铁蛋白价格飙至3万元/千克,且98%依赖进口,部分奶粉品牌被迫停产或亏本运营,背后原因令人遗憾!》
我是中国最早研究乳铁蛋白从牛初乳中提取的知识分子之一,其成果证书由黑龙江省科技厅于2004年6月发放(证书号:黑2004-0170-01)。
由于对乳铁蛋白(lactoferirn, LF)和乳铁传递蛋白(lactotransferrin,LTF )基础知识有一定了解,因此有资格发表个人看法。
乳铁蛋白是一种铁结合蛋白,它广泛存在于人初乳等一些哺乳动物的初乳中。
人初乳中LTF含量可达14g/L,占总蛋白含量的20%(第一天),而牛初乳LTF为1.3g/L(第一天),这2个数据摘自Harzer,1989。
乳铁蛋白既然是铁结合蛋白,那它就分为低铁含量(但抑菌效果好,补铁效果差)的乳铁蛋白和高铁含量的乳铁蛋白(抑菌效果差,补铁效果好)。
从乳铁蛋白的作用机理和功能上看,乳铁蛋白首先从血清中进入细胞,再进入细胞核后结合在DNA和RNA的特定序列上并活化转录。
其主要功能是抗肝细胞病毒(HCV)和轮状病毒(Rotavirus)。
这两种病毒的第一种可引起慢性肝炎(发展后会变成肝硬化甚至肝癌),第二种可引起儿童患轮状病毒感染综合证(全世界每年有数百万儿童患病,死亡率高)。
LF还能抑制HIV、HSV和CMV等病毒。低铁含量的乳铁蛋白抑菌效果体现在,它能够夺取释放在血液中细菌生长所需的+3价铁离子。这就是说LF具有直接杀菌能力。
Ellison等人和日本的“山内恒治”发现,LF经酸性蛋白酶降解后,其抗菌活性要比LF高出20倍,由此降解物可分离出比LF的抗菌活性高400倍的多肽,这说明LF可以胃肠道消化过程中继续发挥作用,而且作用更强。
从上面的介绍不难看出,添加乳铁蛋白的婴儿奶粉对食用不到人乳的婴儿在最初3个月是有明显效果的,而对6个月以上的效果观查没有在相应文献中发现。
可以说国家标准制定人员在没有弄清LF和LTF区别的情况下,就被荷兰DMV公司牵着鼻子走,而把乳铁蛋白指标设在≥95.0%的作法,不是对中国孩子的健康负责(相反是为国外公司及中国代理商负责)。
下面这张图是2003年上海医药工业研究院生物制药部使用Amershampharmacia Biosciences公司生产的蛋白纯化系统(AKTAexporer100)检测出了黑龙江省乳品工业开发中心送检测Lf样品(黑龙江省科委1999年项目,合同书编号Q99-24)纯度达87%(如下图)。
【五谷君点评】
日前,乳铁蛋白惊现“天价”的消息引发社会高度关注,不少人士都在微信上给五谷君留言,希望能够建言有关部门,尽快修改乳铁蛋白“国标”,否则,一大批添加乳铁蛋白的奶粉就要“死翘翘”了,初步估算,影响产值几十亿元。
前两天,乳业泰斗王丁棉转了郦韬珉关于破解乳铁蛋白“产慌”的解决之道,如上文内容,可供行业人士参考!
资料显示,郦韬珉供职于东北农业大学食品科学技术学院,也是国家乳品研究中心高级工程师,与一般的乳业专家相比,郦韬珉的言论更具可信性和权威性。
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