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资讯 社区店背后的发展逻辑--上海连锁经营研究所 所长 顾国建

2018-11-01 发布 糖酒会IFB进口食品专区
“金产品、新渠道”高峰论坛创立于2013年10月,已经成功举办11届,延续春季“智构零售新生态”的主题,本届论坛以“社区”为关键词,与食品及零售行业的重磅嘉宾共同探讨谋创渠道的话题,谋创零售渠道关键钥匙。

第11届“金产品、新渠道”高峰论坛精彩分享

社区店背后的发展逻辑

上海连锁经营研究所 所长 顾国

 以下是现场对顾老师分享内容的整理 

大家好,实际上我已经不大出来讲,感觉到社会太混乱,尤其是新零售这块讲得很多,但是没有对中国零售后面的供应链问题进行讲解。通过对阿里巴巴、腾讯的小程序研究,感觉至少智慧零售这一块可能和新零售的差距会越来越大,因为他无法切到零售后面这一块。在去年阿里巴巴、盒马的会议上,一直在强调中国的零售商是需要变的,尤其是中国零售通道的费用上。

中国的老百姓真得是蛮苦的。在中国市场中,不仅只含括快消品,甚至涉及整个食品的零售价格当中,20%是零售商的薄利,后面的通道费用超过20%,还有隐形的3%-5%,也就是说至少有23%-25%是不应该在零售价格中出现的。为什么会出现呢?因为零售商、终端不承担责任,他们将风险转移到品牌商,品牌商再转移到消费者。这就是所谓的羊毛出在羊身上。

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现在我们做零售的需要做的是:

第一、消费民主化过程。皇帝能用的东西消费者都能用了,这叫消费者是皇帝。

第二、我们必须将大爱的精神传递给消费者。将中国制造及中国的经济实力在我们的商品中的价位上体现,现在什么东西都比国外贵,这是没有理由的。

第三、并不是中国实体零售商做不好,是中国的交易制度需要改变,否则中国的市场没有未来。就像马上要开的进博会,市场制度不改变,进来的东西在流通市场上一滚,就又变贵了。

社区店背后的发展逻辑

1、什么是社区店

在零售业中是没有这个概念,这是一个地理上的概念,它是店址选择的事情,是一个约定俗成的概念。

2、社区店的形成发展

社区店的形成发展是中国城市社会化的结果。地少人多、农村大量的人口流入城市,使得城市人口大量增加,形成了人口聚集的现象。也就是在相对集中的地区,居住着更多的消费者。人口集中的地方就是生意的地方,因为社区化完成了人口集中的功能。所以把店开在社区附近,覆盖这一片区的人群,社区店就形成了。

为什么中国社区团购能够迅速的发展:

互联网背景下,人的沟通方式发生的变化,群聊变成了一个很好的推广商品的方式。他可以省去其中的一些环节:(1)它是预付款,没有过程,没有账期。(2)就是可以有店、也可以没有店,可以给他佣金,也可以不给。

另外,只有在中国的购物习惯中存在就近原则,这与中国人口老龄化的现状是相关的。你会发现在社区店卖菜的人群众,老年人的占比较大。他们走不动,所以就选择较近的。而且一个家庭的餐饮模式,不管80、90、还是00后在吃饭这个问题上是啃老的。所以要想改变社区店经营利润,其中考虑老年人的购物习惯是一个核心的点。比如推出成品、成品,店面的装修、设计都需要在推敲。

那么未来社区店将承载怎样的使命?

1)关爱老年人

在上海,人平均寿命是84岁,但是实际健康的寿命是75岁。75岁之前你还可以做自己想要做的事情。75以后,身体状况不尽如人意,走也难什么也难,这是老龄化的正常结果。所以75岁—84岁之间存在着巨大市场空间,所以社区店在这方面需要预埋伏笔。为什么菜市场买一些保健品,会有很多老年人捧场,花十几万去买,因为他们没有关爱。

2)中国社区店未来的发展将要重点向提供便利、提供健康转型,这是我们国家社区店的的历史使命。

社区店的发展本来是业态的创新,任何业态发展如果没有盈利模式是走下去的,所以企业的发展不要只抓住业态创新,也要回归商业的本质,要拥有良好的供应链,你才有可能去支持你的业态创新。

另外,社区店的发展一定要线上线下同时发展。在做实线下的基础上,一定要协同线上发展。因为消费者的改变,线上线下结合必是市场发展的趋势。

中国的零售事业必定是站在世界舞台的中央的,无论是新零售,还是智慧零售都比国外先进好多,一定要对中国市场抱有信心!

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