资讯 12月18日--2018年食醋技术交流区域论坛将在西安市举办
2018-11-01 发布
一、组织机构
主办单位:
中国调味品协会科学技术委员会
中国调味品协会感官品评技术委员会
承办单位:陕西时代酿造科技股份有限公司
特别支持:安琪酵母股份有限公司
二、专题分享嘉宾介绍(12月18日,排名不分先后,从左至右分别是)
1.许正宏
教授,博士生导师,
中国调味品协会科学技术委员会副主任委员,中国调味品协会感官品评技术委员会主任委员,江南大学生物工程学院院长,兼任国家固态酿造工程技术研究中心副主任。
2.王敏
博士,教授,博士生导师,天津科技大学生物工程学院院长。中国调味品协会科学技术委员会副主任委员。
3.吴鸣
教授级高工,曾任北京市食品酿造研究所所长,原中国调味品协会专家技术委员会秘书长,中国调味品协会科学技术委员会委员,北京王致和集团原总工程师,北京六必居食品有限公司原总工程师。
4.张林
正高级工程师,中国调味品协会科学技术委员会委员,原石家庄珍极酿造集团总经理,河北省调味品协会会长。
5.陈福生
教授,博士,博导。华中农业大学食品科学技术学院原副院长;农业部食品安全评价重点开放实验室,副主任
6.赵黎明
工学博士,教授,博士生导师。华东理工大学生物工程学院副院长,科技部中青年科技创新领军人才
7.毛羽扬
扬州大学旅游烹饪学院教授,硕士生导师。中国调味品协会科学技术委员会委员,江苏省烹饪研究所常务副所长。
8.许朝辉
教授级高级工程师,陕西时代酿造科技有限公司董事长
9.刘军
教授,四川理工学院,中国调味品科学技术委员会委员,四川保宁醋有限公司研发总监、临江寺味业有限公司、四川太源井醋业有限公司等企业技术顾问、技术负责人。
10.王如福
山西农业大学食品学院教授,博导。山西省老陈醋产业技术创新战略联盟理事长、山西省食醋工程技术研究中心主任。
11.田莉
高级工程师,山西省食品工业研究所,原发酵室主任,山西省老陈醋产业技术创新战略联盟专家组组长
12.李幼筠
教授级高工,中国调味品协会科学技术委员会委员,原成都酿造研究所所长
13.赵国忠
天津科技大学食品工程与生物技术学院,副教授,硕士生导师,中国调味品协会科学技术委员会委员,中国调味品协会感官品评技术委员会秘书长
14.蒋予箭
教授 硕士生导师
浙江工商大学生物工程系主任
15.王德良
中国食品发酵工业研究院传统发酵食品部主任,教授级高工,博士研究生导师,中国调味品协会科学技术委员会委员。
16.郭辉
高级工程师,安琪酵母股份有限公司YE事业部研究所所长助理
三、食醋现场品评(12月19日上午)
本次活动将挑选8-10种有代表性食醋产品,由提供企业负责人从“色、香、味、体”四个方面向与会代表进行介绍,并在专家指导下进行品评、交流。
注:因场地、现场工作人员及感官品评用品采购的原因,为保证感官品评交流效果,本环节名额限定为200人。
现面向食醋生产企业征集12月19日用感官品评用食醋产品,基本要求如下:
1.产品质量稳定;
2.所提供产品具有代表性;
3.企业奉公守法,无食品安全、质量不合格等不良记录。
活动咨询:15210881203(李主任)
四、企业风采 陕西时代酿造科技有限公司是2009年经国家批准成立的个人独资公司,公司技术力量雄厚,是以自有知识产权为技术依托,产、学、研为一体的高科技技术企业。专业从事液态酿醋设备、固体发酵设备、生化过程自动化控制研究与制造及酿造调味品技术、食品生物技术、酿造工艺、研究开发推广咨询。可以承接各类中小型实验室醋酸发酵设备和中大型成套酿造粮食醋、酿造白醋,果醋、醋酸饮料生产线交钥匙工程。
安琪酵母股份有限公司是从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营的国家重点高新技术企业、上市公司;服务 150 多个国家和地区,是亚洲第一、全球第三大酵母公司。由安琪公司承担的国家科技攻关项目YE(酵母抽提物),具有食品属性、增鲜增味,降盐淡咸,平衡异味,耐受性强等特点,经过多年推广,已广泛应用于酱油、食醋、料酒、调味酱、鸡精、火锅底料等领域。