第一届开始便获得热烈支持的「屠宰技术挑战赛Butchery Skills Challenge」将于「高級肉類展 Meat @ HOFEX」以全新面貌和更严谨的规格再次隆重登场！

由Sutherland Gastronomy协办，并获西班牙、澳大利亚、新西兰、英国和美国等屠宰业机构支持之「第二届屠宰技术挑战赛」采用神秘挑战（Mystery Challenge）的形式举行；参赛者以6人队制方式，把黑盒内的肉类分割成不同部件，以供烹调各种菜色之用。

主要评分是来自模仿日常屠宰员的工作，参赛者除要懂得使用屠宰机器和工具外，还要考验队员默契，切割速度及解构技巧。现场买家将有机会亲身目睹一番龙斗虎争的場景！

除此之外，还有「第五届西班牙火腿切片比赛」、现场演示各类肉制品制造过程等等多项精彩节目，籍此推动餐饮业界对肉类屠宰技术的认识，把屠肉工艺带入餐厅及食肆内，让顾客品尝到更出色的质感与味道。

作为亞洲唯一的「高級肉類展」，自然也代表着行业的发展方向。届时，此位于展览厅3G的特别专区將聯同HOFEX亚洲顶尖食品餐饮设备商贸展，率領2,500家國際參展商和44個官方參展團， 展示一系列最新及品質保證的新鮮食材！相信各买家一定能够收获良多！展覽將於今年5月8-11日在香港會議展覽中心隆重舉行。立即按此登记成为买家，到时优先入场！

如欲查询更多详情，欢迎联络主办机构「UBM HKES」