白露的季节，天目山脉都会准时响起啪啪的敲竿声；这是这里每年山核桃收获的日子，更是这片林场狂欢的开始。

　　山核桃，仅生于皖浙交接的天目山脉；这里山高林密，生态环境优美，独特的寒武纪土壤孕育着山核桃独特酥香清新的口感。12年方始挂果，每年白露季节开杆，金秋十月上市；这里的山核桃以其仁香酥脆而美誉天下。

　　安徽山里仁食品股份有限公司，坐落于山核桃主产区宁国；拥有万亩山核桃天然种植林，每一颗山核桃都被精选呵护着，直到开花结果。从早春三月山核桃开花结果到白露季节山核桃收获在即，山里仁山核桃生产基地的团队成员们日出而作、日落而息，精心呵护着每一株山核桃。这片万亩山核桃基地对于山里仁而言是比任何事情都要重要的。

　　每年9月白露季节一到，便是山核桃成熟采摘的时候。山里仁团队便迅速组织专业采摘队进山采摘。山核桃一般都长在较高的山崖上，利用专业的竹竿进行敲打采摘，利落的攀爬和有节奏的敲打声便在金秋九月响彻整个山林。敲下的山核桃会在专业的脱蒲机中进行脱蒲，然后专人筛选；大籽、中籽、小籽都有严格的直径标准，这是山里仁采摘团队的作业标准。初步筛选结束的山核桃还需要经过木桶蒸煮、敲磕手剥等24道严密的工序加工筛选，才能成为最终产品。这一系列严密苛求的工序，是山里仁团队延续20年的标准和要求，也是这个拥有全国数一数二山核桃产业加工工厂贯彻始终的企业宗旨。

　　山里仁在实践中把主产区种植采摘、核桃加工工艺一一剥离解析；定量定制、定温定时，使每一颗山核桃都能保证果粒饱满、仁香酥脆。而山里仁有机化林业培育技术和管护措施力求每一颗原料山核桃纯真可口，标准化生产厂房和高端研发实验室支撑着每一款坚果的研发和检测；现代化生产流水线和自动包装车间为每一袋坚果包装保驾护航；匠心是传承每一款好坚果的基础，用心做好山核桃，是对这山林最好的回馈。

　　白露到，竹竿敲；家家户户打核桃。秋风送走了夏季的炎热，带来了秋季的收获，林场枝头上挂满硕果；这是大自然的馈赠，也是山里仁一批批护林工、基地员工心情劳动的结果，丰收在即的山核桃，也会在秋高气爽的九月十月带着满满的诚意，走向人们分享相聚的每一个重要时刻。