常温酸奶在一众综艺节目的带动下逆袭了冷藏柜中娇嫩的传统货色，一度成为走亲访友的伴手礼。

 

在“长寿村的秘密”“全程有机”“开菲尔菌种”等广告的联动渲染之下，常温酸奶更是打了一手“健康理念”的好牌，深入民心。

 

近日，甄选了14款市面主流的常温酸奶：

 

测评品牌

 

光明莫斯利安、皇氏乳业摩拉菲尔、三元、现代牧业、风行牛奶、完达山、雀巢Acti-V、圣牧、君乐宝开啡尔、旺仔、卫岗弗瑞希、伊利安慕希、蒙牛纯甄、新希望天香。

 

  

测评指标

 

营养指标：乳糖、乳酸菌总数、蛋白质、脂肪、钙离子、糠氨酸、总糖

 

口感指标：外观、奶香味、细腻度、浓稠度、酸甜度、整体喜好度

 

 

CCR综合测评结果显示，14款常温酸奶全部符合“国标”。完达山、伊利整体评分最优，其中完达山糖分最少，伊利蛋白质含量较高。

 

 

而光明表现中规中矩，亮点不足，位居第三；旺仔营养价值不及多数品牌；新希望口味偏甜；皇氏乳业活性物质营养较低；雀巢综合表现最差。

 

 

 

本刊科普Q&A：

 

Q1: 酸奶&牛奶，营养谁高谁低？

 

酸奶与牛奶的最大区别是酸奶中加入了乳酸菌，从而让牛奶中部分乳糖分解成乳酸。在营养上，它保留了牛奶中的营养成分。与牛奶相比，酸奶的蛋白质在发酵后更容易被消化、吸收，且提高了钙的吸收率和利用率。

 

Q2: 常温酸奶&低温酸奶，谁更值得买？

 

与低温酸奶相比，常温酸奶除了乳酸菌被杀死，蛋白质、脂肪、钙等营养物质含量基本相当。常温酸奶一般采用利乐盒包装，价格较塑料杯要贵，性价比相对低一些。不过，常温酸奶无须放入冰箱保存，特别适合外出者。因此，注重菌种选低温，方便储存选常温。

 

Q3：含有乳酸菌及牛奶的都是酸奶吗？

 

常温酸奶/低温酸奶是以生牛乳或复原乳为主要原料，属于发酵乳制品。与酸奶口味相似的 “xx奶”、“xx乳”等，属于乳酸菌饮料，其配料以水为主（牛奶占比极低），蛋白质低且糖分高，营养价值远低于酸奶，不建议消费者选择。

 

Q4：常温酸奶的选购小Tips？

 

选原味且近期生产的产品；最好选生牛乳发酵；高蛋白质者优先（≥2.3%）；选脂肪高的风味更佳；选糖分（查看碳水化合物）较低的更健康；浓稠度与营养无关，可按个人喜好选择。