价格不菲的冬虫夏草一直深受消费者追捧。但今年以来，原国家食药监总局多次重申“冬虫夏草不属于保健品”。而根据2016年国家食药监总局所做的一次抽检发现，冬虫夏草及其制品中，重金属砷的含量超标4至10倍。

尽管如此，冬虫夏草的市场热度却未见明显冷却。在“618”电商大促中，冬虫夏草销售势头不减，有一青海西宁商家在淘宝、天猫以及微信平台发起冬虫夏草预售，一个月内接到3.2万根订单。业内人士表示，冬虫夏草有着多年累积的养生保健市场，以及野生资源的稀缺性，短期内不会因被“踢”出保健品圈子而受到太大影响，毕竟其中药材的身份依旧被认可。

冬虫夏草不属于保健品

日前，南方日报记者以“冬虫夏草”为关键词在淘宝上搜索到将近5000条结果，几乎都是冬虫夏草原草，保健食品类产品较少。而出现以上这些情况，与2016年原国家食药监总局叫停冬虫夏草保健食品试点，以及今年以来多次重申“冬虫夏草不属于保健品”不无关系。

一直以来，虫草素被称具有抗癌、抗菌等活性，但一直缺乏充分的临床试验证据。2012年，原国家食药监总局批准展开冬虫夏草用于保健食品试点方案，青海春天、同仁堂、康美药业、劲牌有限公司和江中制药成为试点企业。试点期间，同仁堂、劲牌有限公司和江中制药3家共5个产品获得了保健食品批号，而被称为“虫草第一股”的青海春天，旗下冬虫夏草系列产品“极草”却未获批。

2016年2月，原国家食药监总局叫停试点，强调冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质，冬虫夏草进入保健食品需统一报批。这意味着，上述5家试点企业“特许证”被收回。今年3月8日，原国家食药监总局官网再次发布关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知。这也意味着，冬虫夏草被“踢”出保健品行列。

对于为何停止冬虫夏草用于保健食品试点这一问题，原国家食药监总局局长毕井泉解释说：冬虫夏草属中药材，并不是药食两用，因此不能作为保健品原料。据了解，2016年2月4日，原国家食药监总局就曾下发关于冬虫夏草类产品的消费提示称，原国家食药监总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4～9.9mg/kg。

价格回落，市场热度不减

“眼下正是冬虫夏草采摘期，就目前来看，新鲜虫草价格比往年有所回落。”广东省健康产业研究院院长、广东省营养健康产业协会理事长张咏教授介绍，例如在广州市场，一斤600-800头（根）的基本没有专门卖的，大部分卖的是1500、2000头，冬虫夏草价格比往年起码降低20%左右，野生冬虫夏草价格自然回落。张咏分析认为，这或许与原国家食药监总局此前屡次发文有一定关系，不过原本冬虫夏草市场就有些“虚火”，借此回归理性更好。

南方日报记者在部分电商平台看到，不少店铺的虫草正在热卖。这些店铺多数打出了“新鲜”“野生”的字样揽客，并借着“618”电商节进行促销。在一家宣称“月销售超千笔”的店铺里，青海玉树野生新鲜虫草1根（0.5g装）售价38元，相当于约76元/g，聚划算价格则为10根380元。

在青海西宁从事冬虫夏草销售的一商家介绍：“从4月6日在淘宝、天猫以及微信平台发起冬虫夏草预订，现在已预订出去3.2万根左右。预售订单主要来自江浙沪粤闽等沿海区域，销售价格虽与去年持平，但销量较好。”

青海藏品源生物科技开发有限公司董事长、青海省广东商会副会长刘志永表示，今年冬虫夏草产区气候多变，对于冬虫夏草的产量有很大的影响，目前基本可以看出，今年产量较去年是比较低的。冬虫夏草出产有“大小年”之分，2018年将为冬虫夏草出产“小年”，后期价格将会有一定涨幅。

蛹虫草市场处于上升期

在中国传统健康资源里，虫草是独具特色的真菌类菌物药，主要有冬虫夏草、蝉花虫草和蛹虫草等。冬虫夏草、蝉花虫草和蛹虫草自古以来主要是作为中药与其它药材配伍用来治疗疾病的。近年来，价格低廉的蛹虫草开始受到市场关注。

“蛹虫草的定位是新资源食品，而不是像冬虫夏草作为药品，因此不受政策的限制，而且工业化技术已比较成熟，所以具有广泛的开发应用空间。”刘志永介绍说。

据了解，蛹虫草市场目前正处上升期。蛹虫草行业尚处于产品及市场开发阶段，但其作为新兴的具有药用及保健价值的天然菌物，近年来日益受到国内外市场重视，市场规模快速扩张，运用范围不断扩大。

值得一提的是，王成树研究组研究发现，蛹虫草只有在蚕蛹上生长而非液体发酵培养时，才会合成高水平的虫草素。但虫草素含量过高时能引起细胞毒性，真菌从而会启动解毒机制，将虫草素脱氨生成3'-脱氧肌苷。这意味着，对于人类来说，也不宜摄入过量的虫草素。

张咏提醒，人类对抗癌症、提高机体免疫力的手段是多种多样的，无论是冬虫夏草还是蛹虫草，以及围绕虫草素的研究，都要避免盲目跟风，盲目关注。冬虫夏草价格要回归理性，大众及市场也应理性。