夏日来临，小龙虾、烤串、毛豆、花生等“网红”夜宵占领消费者的餐桌。但夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖和产生毒素，是食品安全风险度较高的季节。东城区食药监局根据市民夏季外出就餐特点，运用“错峰执法”模式，启动消夏食品夜查行动，以繁华商业街区、旅游景区、交通枢纽等就餐人群聚集地为重点区域，有针对性开展监督检查。

检查期间，针对簋街地区的特色食品“小龙虾”，执法人员进行了重点检查。执法人员严查小龙虾来源，包括小龙虾进货渠道，索证索票制度执行情况，是否使用来源不明、变质小龙虾，是否使用洗虾粉等违禁物品清洗小龙虾，是否使用禁用兽药及化合物等行为。同时，加强专项抽检，联合第三方检测机构现场采样小龙虾样本15件，经过封样后带回实验室进行检测。重点检测重金属、孔雀石绿、呋喃类兽药残留等项目，熟制小龙虾除上述项目外增加微生物指标，检测结果需10个工作日后出具，如抽检结果不合格，会依法进行查处。

此外，执法人员利用快速检测设备，随机抽取了两只小龙虾，对其是否含有氯霉素进行了快检。“氯霉素属于禁止添加的兽药，我们通过快检实验，可以现场初步判断小龙虾中是否含有氯霉素。”检测人员告诉记者。几分钟后，检测结果显示，小龙虾中未检出氯霉素，检测合格。

据了解，夏季簋街小龙虾的日销量在7.5吨左右，日消费人数为15000人左右，消费人群庞大，为降低食品安全风险，东城区食药监局在日常监管和抽检的基础上，对簋街小龙虾食品安全进行延伸监管，从源头上保障进入东城区簋街市场的小龙虾食品的安全性。

除针对簋街餐饮企业夜查外，东城区食药监局还将对南锣鼓巷、王府井小吃街等东城区的餐饮聚集区开展夜查。