食品安全，关乎千家万户。6月14日，苏州市食药监局发布“苏州市食品安全抽检检测数据五年分析”。这样一份大数据，透露了哪些信息呢？

自2012年起，市食安办率先联合市农委、食药监、粮食、检验检疫等多个部门每月发布抽检联合公告。2016年起，实现监督抽检周周公告，联合公告月月发布，很多市民对这项工作比较满意。

通过数据分析得知，苏州市每年月度合格率相对低点较集中出现在6-9月份，不合格指标占比最大的为大肠菌群、菌落总数等微生物超标。因为夏秋时节高温高湿，细菌较为活跃，食品在加工和保存中易受到污染，出现不合格食品风险相对较大。值得一提的是，5年来乳制品、可可及焙烤咖啡、特殊膳食食品抽检从来没有不合格。苏州市食药监局食品安全综合协调处处长王光亚介绍，2017年全市食品千人抽检率达到6.92批次/千人，位列全省第一。苏州市是外来食品输入性城市，80%的食品都靠外来输入，所以苏州每年不断加大食品监测力度，五年内全市食品的抽检总计178万项次指标。

五年来，苏州全市年度食品抽检监测总量及千人抽检率持续增长，年度食品抽检合格率保持在98%以上，已经建成一张覆盖城乡的食品安全监测预警网络。第一食药监会百分之百向社会公布不合格的批次，第二会追根溯源，溯源这些不合格产品是哪里来的，第三依法对这些不合格产品进行风险控制，比如召回销毁，还有对涉及到的生产经营单位进行依法的处置。如果涉及非法添加非食用物质，会移交公安，依法追究他的刑事责任。

随着气温上升、湿度增大，微生物易于繁殖。最近，苏州市食品药品安全投诉举报中心就收到多起关于餐饮具不卫生导致消费者身体不适的投诉举报。

如何分辨餐饮具是否符合食品安全标准呢？

一观。餐饮具表面是否光洁、无残渣、无油渍、无异味等。

二闻。清洗消毒后的餐具不会出现任何味道，如果您闻到了消毒水味或其它异味，那么就说明餐饮具没有清洗干净。

三摸。用手摸摸餐饮具表面是否粘手、是否有油垢，假如粘手、有油垢则是不合格产品。

尤其要提醒广大消费者，在餐饮消费过程中，如果发现食品相关安全问题，请及时拨打投诉举报电话12331。一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊，保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据，并及时向当地食品药品监管部门报告。