百事可乐上海官方微信号日前公布，百事将于今年8月推出“醋之语”果醋气泡饮料。产品介绍称，该产品含酿造苹果醋，采用低糖配方搭配清新水果风味和丰富细腻气泡，富有清爽的酸甜滋味，能解油腻、助消化，尤其适合与辛辣、油腻食品搭配，是一款符合健康饮食理念的产品。

 

    从目前发布的信息看，新品分为焦糖苹果和盐津青梅两种口味，有330ML和1.25L两种包装规格可选。

 

    推出醋之语，百事看中的是气泡果醋饮的未来发展趋势，以及这个细分领域在中国的成长机会。它在官微中写道：在日本和韩国，气泡果醋饮已经成为潮流饮品，每季会上市3、4款醋饮新品；2015年中国醋饮销售额为37.5亿元，过去5年销售额平均增长幅度超过15%。

 

    中国果醋饮料市场确实算得上是一片蓝海。这个细分领域内，虽然在部分地区形成了一定规模的醋饮消费市场，但同欧美日韩等发达国家相比还处于前期发展阶段。

 

    据智研咨询发布《2017-2022年中国苹果醋市场运行态势及投资战略研究报告》，2015年中国醋饮料市场规模超过35亿元，且连续三年的的增速分别为22%、27%、25%，在整个食品饮料行业中的属高速增长。若能维持23%的增速，至2020年，中国果醋饮料市场规模则有望突破百亿。中国醋饮料使用的食醋量仅占全国食醋总产量的2%左右，而美国、加拿大、英国等发达国家占比都在10%以上。

 

    这片市场上的竞争者也在日益增多。

 

    “天地壹号”是中国醋饮料市场的领军者。早在2015年，这家起步于广东江门的饮料公司就占据了该市场全国约40%、广东80%以上的市场份额。据天地壹号2017年年报显示，其营收入为17.11亿元，较上年同期增长22.12%；净利润为3.07亿元，较上年同期增长34.89%。

 

    新进入者包括广药旗下老字号潘高寿、食醋生产商恒顺和汇源。2017年8月，具有多年凉茶生产销售经验的潘高寿推出了苹果醋饮料；同期，食醋生产商恒顺上市了将葛根和醋饮结合、号称有解酒作用的宿九康葛根醋饮料。今年3月，汇源在传统苹果醋饮料的基础上，添加陈皮、蜂蜜，发布了以22岁-45岁消费者为目标群体的陈皮苹果醋饮料。

 

    也有黯然离场的。2016年调味品大亨海天味业跨界推出“张小主苹果醋爽”，当时天猫上的定价为4罐330ml售19.9 元，线下销售最初只在广州、上海等重点市场开展，计划逐步铺货到全国。然而未满两年，这款产品已在天猫和京东上不见了踪迹。

 

    日期：2018-06-09