5月21日，本报曾对“辣条”含多种添加剂进行过报道。今天是“六一”国际儿童节，昨天，扬州市食药监局公布包括“辣条”在内的儿童食品抽检结果，多个品牌被检出含禁止添加的防腐剂。
 
抽检

多款“辣条”检出禁用防腐剂
 
此次儿童节专项抽检，共抽检儿童食品83批次，经检测，3批次不合格，合格率96.4%。不合格产品涉及烧烤味豆板筋、麻辣味黑豆豆干、蜜汁烧烤味吃货松鼠；不合格项目为防腐剂（脱氢乙酸及其钠盐）、柠檬黄、大肠菌群等指标未达标。
 
市食药监局还对学校周边商家销售的调味面制品（也就是“辣条”）进行了专项抽检。不合格产品涉及湖南省的味中湘、翻天娃、哈哈嘴、秋婷、贤哥，河南省的卫龙，山东省的宏途，安徽省的徽洲麦坊等品牌。
 
辣条不合格项目，主要是检出了禁止添加的防腐剂（脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐），并且菌落总数超标。
 
现状

部分辣条仍在执行地方标准
 
市食药监局食品流通监管处处长盛军表示，按国家食品添加剂使用标准（GB2760-2014）规定，在“辣条”这样的调味面制品里，不得添加山梨酸钾、脱氢乙酸钠这样的防腐剂。
 
记者翻看了此前市场调查时购买的两包辣条，发现一个奇怪现象，“绿爽”在食品添加剂一栏醒目地列出了“山梨酸钾、脱氢乙酸钠”，“香嘴棒”也标明含“脱氢乙酸钠”，明确告知消费者含防腐剂。执行的是地方标准DB41/T515-2007。
 
对此，盛军告诉记者，有些省份对“辣条”仍执行地方标准，按糕点管理；但国家标准已将“辣条”划归方便米面制品管理。最近，国家卫健委发布《食品安全国家标准调味面制品》征求意见稿，明确“辣条”应符合GB2760中方便米面制品规定。
 
危害

防腐剂摄入过多会增加肝脏负担
 
食品中添加山梨酸钾、脱氢乙酸钠到底有什么危害？盛军说，这两种防腐剂应用广泛，风险较小，是应用较成熟的添加剂。在部分食品类别中可以添加，但有些类别禁止添加。“禁止添加主要是不需要使用，通过工艺措施能达到防止食品腐败变质的要求，没必要使用。”
 
不过，他也称，这两种防腐剂毕竟是化学物质，没必要使用却在使用，无形中会增加肝脏代谢负担，尤其是对孩子而言。此外，防腐剂食入过量，也会产生一些危害，可能导致恶心、肠道功能紊乱等症状，因为防腐剂摄入过多，会扰乱肠道菌群。
 
至于菌落总数超标，说明“辣条”受到了污染。“如果食用了微生物污染的食品，轻则可能引起肠胃不适，严重的话可能引起呕吐、腹泻等症状。”