提起米线这一美食，是云南人离不开的食物，近期，昆明官渡区拉开米线集中专项整治行动序幕，不打招呼、不提前通知，直插专营米线的餐饮企业加工现场，进行突击检查，确保餐桌末端的米线等鲜粮食品安全。

5月8日一大早，在位于关上沃尔玛超市附近的蒙自源过桥米线店内，官渡区市场监督管理局的工作人员直奔后厨，在这里，他们对餐饮企业持证（亮证）经营情况、环境卫生、设施设备运转情况、米线加工流程等多项内容进行了认真检查，检查过程中， 随行的第三方检测机构—云南商测质量检验技术服务公司的技术人员拿出早已准备好的手套、口罩等抽样工具，现场对米线进行了随机抽样。

眼前的这张合格证，就是米线的“身份证”，这上面印有蓝色的S标识，注明了米线生产厂家、厂址、生产日期、保质期等多项内容。工作人员在现场查看了米线的《产品检验报告》、每日米线等鲜粮制品剩余处置记录和食品采购与进货验收等台账。

在填好抽样单后，执法人员在抽检样品上加贴了封条，最终的检测结果会在7个工作日内出具。

当天，执法人员还来到了江氏兄弟桥香园过桥米线店内，对米线质量及进货渠道、保存方式、规范包装等进行检查，并带走了抽检米线送检测机构检测

现阶段，官渡区市场监督管理局组织执法人员对辖区内米线生产企业实行全覆盖抽检，确保群众“舌尖上的安全”，重点针对餐饮企业加大米线抽检力度，加强案件查办力度，促进米线行业全行业的规范和食品安全持续提升，为当前创建国家食品安全示范城市助力。