第四届中国食用菌产业博览会（以下简称：中国菌博会）定于2023年10月20-22日在福州海峡国际会展中心举办，同期同地还将举办第32届中国厨师节。
疫情三年中国菌博会在政府、协会和企业共同努力下，已成长为全国食用菌行业集展示、交流、贸易为一体的展会平台。2023年，第四届中国菌博会将展示更为丰富的内容，举办更多精彩的活动，坚持“立足福建，辐射全国，面向全球”，形成“博览会+行业峰会+行业聚会”，以服务产销融合为办会思路，努力将中国菌博会打造成为国际食用菌产学研同行开展交流拓展交易的重要平台；成为全国食用菌领域新品种、新技术、新装备、新产品和新思想的交流中心；成为全国食用菌名品、名企、名人聚会的重要时点。通过广交朋友、互享信息、贸易合作，真正服务于数字福州、海洋福州、绿色经济、文旅经济的发展，为建设和形成我国重要的食用菌交易中心聚力。
采购商类型
食用菌干/鲜批发市场、食材供应链企业、生鲜/食材电商平台、社群电商机构、大型连锁商超、食品加工企业、礼品定制类企业、餐饮烹饪（火锅/素食馆）、新兴食用菌主产区主管机构、企业代表、食用菌商协会（食用菌工厂化企业、合作社等）、各地食用菌技术推广站、其他
拟邀约采购商：
1、批发商经销商
新发地、厦门中埔、福州南通、上海西郊、云南木水花、广州江南批发市场、杭州农副产品物流中心、中粮海优、华润五丰
2、餐饮及连锁店
海底捞、西贝、醉得意、避风塘、和府捞面、雍和会等
3、电商及MCN机构
朴朴、美团优选、叮咚买菜、锅圈食汇、本来生活、大希地、东方甄选、网易严选、bilibili、美菜网、快驴、纳斯机构
4、会所或素食馆
阿弥陀佛、美德园、莲花阁、素满香、荔香园、素天下、千面园、
5、商超
沃尔玛、麦德龙、新华都、家乐福、天虹、盒马、华润万家、大润发、利群集团、物美、冠超市、永辉、人人乐、莲花卜峰、步步高、三江购物、家家悦、中闽百汇
本届展会将本着引领行业创新发展、助力全产业链提质增效的思路，以“特别邀请+主动参与”相结合的方式，汇集行业优秀企业，全面展示行业实力，深度引导交流融合。规划设置食用菌主产基地展区、食用菌品牌及菌菇搭配食材展、食用菌菌需物资及机械设备展区、菌菇预制菜展区等。展品范围覆盖食药用菌干鲜品、食药用菌深加工制品、菌菇培养料、菌菇原辅材料、菌菇种植、加工、包装、冷藏等相关机械设备。
